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Montefalco Rosso - Etichetta Capriolo

 

 

Area geografica Montefalco
Uvaggio: Sangiovese 70%
Raccolta: prima decade di ottobre
Bottiglie: 30.000
Allevamento: cardone speronato
Altitudine: 300 mt s.l.m.
Superficie vigneto: 7 ha
Tipologia terreno; calcareo
Densità di impianto: 4000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 80 quintali
Vinificazione: fermentazione e macerazione in acciaio a temperatura controllata, fermentazione malolattica svolta
Affinamento: 5 mesi di barrique, 12 in bottiglia di rovere di Slovenia e 8mesi in bottiglia.
Colore: rosso rubino brillante con leggera unghia granata
Aroma: sentori di frutta e spezie
Gusto: equilibrato caldo, tannini non aggressivi e buona persistenza, in chiusura piacevole non speziata.
Servizio: 18° c
Formato: ml 367, ml 750, ml 1500
Abbinamento gastronomico: accompagna primi piatti saporiti come risotti, tagliatelle, ravioli e carni al forno (maiale e selvaggina) allo spiedo o grigliate

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